Алтай-туризм.ru

Кумыс – традиционное алтайское средство оздоровления

Автор: Татьяна Злобина "Целительные силы Алтая" 15.01.2010 13:34

Кумыс – напиток из кобыльего молока, который был известен еще скифам, а от них перешел ко многим кочевым народам. Европейцы узнали о кумысе в XIII в., после путешествия в 1253 г. по Татарии французского монаха Вильгельма Рубритуса, а затем из записок знаменитого Марко Поло, который восхищался «кемызом», называя его «белым вином». Русские врачи более 200 лет назад создали школу кумысолечения. Ее основатель Нестор Постников определил свойства кумыса в трех словах: «Упитывает, укрепляет, обновляет».

Кумыс называют напитком богатырей, эликсиром бодрости, здоровья, долголетия. Его готовят из молока молодых кобылиц путем специальной закваски и ферментации. Кумыс представляет собой белую жидкость, по консистенции мало отличающуюся от кобыльего молока, слегка пенящуюся и выделяющую пузырьки углекислого газа.

Кумыс оказывает на организм человека сильное и разностороннее действие: охлаждает, утоляет одновременно голод и жажду, придает особую бодрость, никогда не переполняет и не обременяет желудок. Он с успехом используется в сочетании с антибиотиками для предупреждения и лечения костного, легочного и почечного туберкулеза.

В кумысе есть все для лечения этих заболеваний: легкоусваиваемые белки, жиры, минеральные соли, углеводы, витамины, ферменты. В результате жизнедеятельности дрожжевых клеток и молочнокислых бактерий в кумысе образуются антибиотические вещества, способные убивать гнилостные и другие патогенные микроорганизмы, поэтому он обладает свойствами, подобными пенициллину и другим антибиотикам.

В. Даль писал о кумысе: «На кумысе уже через неделю чувствуешь себя бодрым, здоровым, легко дышишь, лицо приобретает хороший цвет».

Кумысолечение эффективно при желудочно–кишечных заболеваниях: оно нормализует как повышенную, так и пониженную кислотность желудочного сока. Благотворно влияние этого напитка и при заболеваниях нервной системы. В древних лечебниках кумыс упоминали и как сильное противоядие при отравлениях.

Кумыс не так часто, как хотелось бы, можно встретить на Алтае. Но тот, кто хоть раз попробовал кумыс, сразу же по достоинству оценил его и уже никогда не откажется от этого чудодейственного напитка.

• Государственное учреждение Республики Алтай «Горно–Алтайский селекционно–племенной центр». Производство кумыса, продажа целебного кобыльего молока производятся с середины июня до конца августа. Центр снабжает кумысом и молоком Чемальский туберкулезный санаторий.
• Республика Алтай, с. Кызыл–Озек (5 км от Горно–Алтайска по дороге Горно–Алтайск – Турочак), ул. Советская, 144.  Тел. (388–44) 2–93–80, 8–960–967–4625.
• Кош–Агачский район, с. Кокоря, стоянка Кош–Тал, Телеков М.Г., моб. тел. 8–913–696–6123.